燃烧器是使燃料和空气以一定方式喷出混合（或混合喷出）燃烧的装置统称。
在广义的燃烧器概念中，家用的热水器、煤气灶，乃至打火机等都可以认为是燃烧器的一种。按其工作原理，可以将燃烧器定义为是一种将物质通过燃烧这一化学反应方式转化为热能的一种设备，即将空气与燃料通过预混装置按适当比例混兑以使其充分燃烧。
这里将主要阐述现代工业与商业用燃烧器，它是在基本燃烧器的基础上装配了实际工作所需的自动化控制装备或装置。
燃烧器根据其不同属性，具备多种分类方式。
按燃料方式划分有：燃油燃烧器、燃气燃烧器以及双燃料（油气两用）燃烧器。其中，燃油燃烧器又可分为轻油燃烧器和重油燃烧器等；燃气燃烧器则可分为天然气燃烧器、城市煤气燃烧器和液化石油燃烧器等。
按燃烧器的控制方式划分有：单段火燃烧器、双段火燃烧器、滑动两段式燃烧器和比例调节式燃烧器。
按燃料雾化方式划分有：机械雾化式燃烧器和介质雾化式燃烧器；
按结构划分有：一体式燃烧器（也称枪式燃烧器）以及分体式燃烧器。其中分体式燃烧器主要应用于工业生产，其主要特征为燃烧系统、给风系统、控制系统等均为分体独立安装，主要适合于大型设备或高温等特殊工作环境。
相对而言，一体式燃烧器因其生产制造已标准化、批量化，在市场供应链中专业化程度要求不高，销售价格相对较低，而分体式燃烧器因专业化要求较高，多数需要专业队伍设计安装，销售价格同比相对较高。
